＜ レシピ ＞【低カロリー・低脂質】
もちもちしっと〜りオーバーナイト発酵ベーグル
小麦・バター・脂質。。。
ダイエット中はパンに対して
悪いイメージをお持ちの方が
少なくはないと思います。
実は、
ベーグルはそんなお悩みを
吹き飛ばしてくれる
ダイエットパンなんです！
ベーグルは卵・バター不使用で
コレステロールや脂肪分を
ほとんど含んでいないのが特徴です✨
そんなヘルシーベーグルは
おうちでお手軽に作ることが出来ます！
ダイエット中だけど、
パンが食べたい！
そんな時にはベーグルを作ってみましょう。
これぞまさに
” 食べて痩せる ”
ヘルシーな食材に置き換えて
お腹も心も満たしながら
健康的に痩せていきましょう！
リバウンドもしなくなりますよ♪
ん〜。
パンは作るの大変だからなぁ・・・
と思っていませんか？
確かに何度も発酵して時間かかるし
面倒臭いですよね。
そんなお悩みを解決すべく
オーバーナイト発酵で
今回はお手軽・時短に
ベーグルを作っていきます！
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＜ もちもちベーグルの作り方 ＞
＜材料＞
・強力粉 240g
・ラカント（砂糖） 10g
・塩 3g
・ドライイースト 1.5g
・水 150cc
・ココアパウダー 15g
１ 材料を混ぜてこねる
ボウルに材料を加え、
よく混ぜてひとまとまりにし、
こね台に取り出してひたすらこねていきます。
たたきつけたり、伸ばしたり。
この工程は、もちもち度と膨らみ具合に
欠かせないのでこの作業だけ頑張りましょう！
ポイント＞＞＞
ベーグルは生地が硬いので
体重をかけてしっかりこねることを
意識していきましょう！
2 分割
まとまった生地の重さを計り
4つに分けます。
3 成形
すきまができないように
生地を巻いて棒状にします。
長さを出したら片方の端で
もう一方を包んでリング状にします。
４ 発酵
本来ならこの時点で
こねる段階を含め2回発酵するので・す・が！
今回はオーバーナイト発酵ということで
クッキングシートの上に
生地を乗せ、そのまま冷蔵庫で
一晩寝かせます。
一晩経つとこんなに膨らみます！
（お皿の大きさ失敗しました笑）
５ 茹でる（ケトリング）
水にハチミツ大１を入れて
沸騰する直前まで沸かし
ベーグルを片面３０秒ずつ茹でます。
同時にオーブンを200度で
予熱しておきましょう。
ポイント＞＞＞
ハチミツを入れるとベーグルらしいつや、焼き色、風味をつけることができます。
６ オーブンで焼く
予熱をしておいたオーブンに入れて
12〜15分焼きあげます。
オーブンによって仕上がりが
異なるので確認しながら焼きましょう。
ポイント＞＞＞
茹でてからすぐオーブンに
入れることが重要です！
しわしわな出来上がりを防ぎます。
焼きあがったベーグルは蒸れないように、
すぐに網の上に取りましょう。
出来上がりです✨
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面倒なパン作りも
オーバーナイト発酵にすれば
発酵時間を短縮してお手軽に
作ることが出来ます☺️
粗熱を取ってからラップに1つずつ包み
ジップロックで冷凍庫保存しておくと、
食べたい時に解凍してすぐ食べられるので
オススメです！
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